Kitel (Δεν μπορείτε να το βρείτε τόσο καλό)

1. Πρώτα από όλα, βρέχουμε το πλιγούρι με ένα ποτήρι νερό σε θερμοκρασία δωματίου και το ταΐζουμε καλά στο πλιγούρι, το σκεπάζουμε και το αφήνουμε να περιμένει μισή ώρα.
2. Στο μεταξύ, για να ετοιμάσουμε τη γέμιση, ας βάλουμε πρώτα τον κιμά στο τηγάνι και τον τηγανίζουμε.
3. Όταν αλλάξει το χρώμα, προσθέστε τα κρεμμύδια. Όταν ψηθεί καλά προσθέτουμε τα μπαχαρικά και συνεχίζουμε το τσιγάρισμα.
4. Όταν τσιγαριστεί καλά προσθέτουμε τη μαργαρίνη και ανακατεύουμε μέχρι να λιώσει. Αφού λιώσει, σβήνουμε τη φωτιά και προσθέτουμε τον μαϊντανό και μετά σβήνουμε τη φωτιά.
5. Αφού βγει η πρώτη φωτιά περιμένουμε στο ψυγείο.
6. Ας επιστρέψουμε στη ζύμη μας. Αρχίζουμε να ανακατεύουμε και να ζυμώνουμε το πλιγούρι με το χέρι. Σε αυτό το στάδιο, πάρτε μαζί σας ένα μπολ με νερό και ας ζυμώσετε ελεγχόμενα το πλιγούρι, βρέχοντάς το με τα χέρια σας. Όταν η ζύμη έχει απορροφήσει το νερό της, προσθέτουμε νερό με την παλάμη μας και συνεχίζουμε το ζύμωμα.
7. Η ζύμη θα πάρει μια κολλώδη υφή σαν πάστα. Σε αυτή την περίπτωση το ξανασκεπάζουμε και το αφήνουμε άλλα 10-15 λεπτά.
8. Χωρίζουμε τη ζύμη σε ίσα μέρη, την πλάθουμε χαράζοντας με τα δάχτυλα (σε αυτή τη φάση πρέπει να αλείψουμε τα χέρια μας με λάδι), βάζουμε το εσωτερικό γουδί και μετά της δίνουμε το σχήμα που θέλουμε και την κλείνουμε.
9. Αφού βάλουμε 2-3 κομμάτια αλάτι λεμονιού στο νερό που βράσαμε στην κατσαρόλα, αφήνουμε τα κιτέλια μας στο νερό. Αυτά που πάνε πάνω από το νερό ψήνονται και τα παίρνουμε ???? καλή όρεξη ????.

Kitel (Δεν μπορείτε να το βρείτε τόσο καλό) Συνταγή με φωτογραφία